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网友戏称:养鸡场的母鸡一天工作16个小时难怪鸡

时间:2022-04-20 03:28

  你吃下去的土鸡蛋那都是智商税。自从对老婆说了这句话,她已经整整三天不和我说话了。

  老婆娘家离我们这里就两个小时的车程,每个月老婆总要特意开车回家一趟。一回来后车厢全部装满了鸡蛋鸭蛋,鸡肉鸭肉,蔬菜,有的时候还带回来一桶花生油。

  老婆不听,她认为超市里那些鸡蛋都是人工大批量养殖的,哪里能比得上乡下人自己养的鸡下的蛋。

  而且这土鸡蛋你去找人买,价格又太贵,还不一定能买到真正的土鸡蛋,这是我妈自己养的鸡鸭,这蛋当然比外面的好。

  为此,我给老婆讲道理。结果老婆说不过我,已经整整三天不理我了,也不允许我吃她家的土鸡蛋。

  所谓土鸡蛋,其实是很容易理解的。一般都是指乡下散养的鸡下的蛋叫做土鸡蛋。这些鸡吃的都是吃一些野菜,稻米等谷物。

  老婆开始反驳我说,我妈总是把家里吃剩下不要的饭菜,再加些从菜市场捡来的烂菜叶给鸡鸭吃。

  我妈一日三餐地精心伺候着这些鸡鸭,还会把鸡鸭给放出去让它们到处走走跑跑。我家的土鸡蛋土鸭蛋味道可香了,再说了有谁会不喜欢买土鸡蛋?

  这话没错,很多人喜欢土鸡蛋,然而在城里是很少能看到真正的土鸡蛋的,所以在城里,土鸡蛋一蛋难求,而超市里的鸡蛋一文不值。

  为什么土鸡蛋供不应求呢?这也是很容易理解的,毕竟城里寸土寸金,有哪个人家有这样的大的院子可以养鸡养鸭?

  再来,母鸡下蛋是有周期的,并不是每天都下蛋的,虽然也有的母鸡每天都会下蛋,但是一般来说每天也只是下一个鸡蛋的。

  所以土鸡蛋的产量就会变少,就会供不应求。人们又更喜欢土鸡蛋,所以商家自然会抓住这一个商机,他们自然会想方设法把普通鸡蛋变成有价值的“土鸡蛋。”

  喜欢土鸡蛋的人自然会选择这样的蛋,所以商家生产出来的“土鸡蛋”价格自然比普通鸡蛋更贵。

  但是即使是如此,以前人们在市场上不容易买到土鸡蛋,现在也更不容易买到名副其实的土鸡蛋。

  但是,在超市里或者线上平台大家又可以看到各种各样有着很洋气名字的鸡蛋。比如土鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋、红心蛋、等等。

  其实,这些蛋的本质还是鸡蛋,只是因为商家想要多赚钱,所以特意为这些鸡蛋披上金光闪闪的“名称”,借此来提高鸡蛋的销售价格。毕竟,便宜没好货,好货不便宜。

  这也是我说的那些花高价买土鸡蛋是交智商税的原因之一,当然还有其他原因。以下将继续讲述这些原因。

  毕竟商家要对得起商人这个称号,所以在利益的驱使下,商家的主意也是层出不穷的。比较低级的商家会故意给普通鸡蛋贴上土鸡蛋的标签,冒充土鸡蛋来卖。

  还有一种更高明的商家,他们会从母鸡下手,让母鸡生出不是土鸡蛋胜似土鸡蛋的普通蛋。

  为啥?不知道大家有没有发现,很多人辨别一个鸡蛋是土鸡蛋还是普通鸡蛋的方法,主要是看敲开鸡蛋后,蛋黄和蛋壳的颜色,蛋黄比较黄甚至有点偏红的鸡蛋,大家觉得这样的鸡蛋就是土鸡蛋。

  而蛋黄颜色比较淡的话,就会知道这种蛋是人工大批量养殖的鸡蛋,就会对这样的鸡蛋不屑一顾的,比如我老婆。

  有研究发现,蛋黄是什么颜色是跟鸡吃的东西有关的,也就是说母鸡吃下的食物中叶黄素的含量可以决定蛋黄的颜色。

  所以有些养殖场会给鸡喂养豌豆、南瓜、玉米、胡萝卜等叶黄素含量多的食物,这样生出来的鸡蛋蛋黄就会更深,说它是土鸡蛋,谁会不信呢?

  聪明的商家们还会直接在鸡饲料中添加斑蝥黄(máo),这种添加剂是一种类胡萝卜素,母鸡吃下去的话,下出来的鸡蛋蛋黄的颜色会变得更深,更能让人觉得这是土鸡蛋了。

  但是,目前我们市场上关于土鸡蛋并没有一个清晰的界定标准,而且现在市场上“类”土鸡蛋的比例是最多的。

  这样的土鸡蛋是指利用土鸡进行企业规模化生产,即“土鸡笼养”,实际上这样的产蛋数量是比较多的。

  那么为什么还是有很多人对土鸡蛋有很深的执念呢?对此我老婆的解释是,土鸡蛋味道更好,尤其是白水煮蛋,这种方式最能区分土鸡蛋和普通鸡蛋的味道了。而且营养成分不一样。

  但是有学者做了个研究,他们将500只刚刚孵化的鸡分为两组,一组放养,一组笼养(也就是人工大批量养殖)。

  然后再对这两组鸡在50周、62周及74周时生的蛋进行营养分析。结果发现,两种饲养方式的鸡蛋营养成分差别不大。

  在《中国食物成分表》中土鸡蛋和笼养鸡蛋的检测数据也显示:两种鸡蛋没啥大区别。

  但是我老婆还是不同意我的说法,她说就算营养价值相同,但是土鸡蛋是纯天然无添加,肯定比你吃的那些打了很多激素的鸡蛋是要好很多的。

  错了,目前正规的现代化养殖场是有严格的卫生标准,对饲养环境、疫病防治等有系统化的管理。

  母鸡饲料也是经过科学配比,保证母鸡吃下营养均衡的食物,以确保鸡蛋的品质。

  虽然乡下的土鸡是长期放养的,如果土鸡生长在农田或者工业污染源附近,那么这样的土鸡蛋里会含有重金属、农药残留等有毒物质,这也是有科学证明的。

  在2010年,有学者做了一个对比试验,他们从市场上购买了不同来源的土鸡蛋和普通鸡蛋,测量鸡蛋中的一种化学物质含量。

  试验结果显示,土鸡蛋的这种含量是普通笼养鸡蛋的5.7倍,这也就能够说明散养土鸡生活受外部环境污染更大。

  所以,土鸡蛋和超市里的鸡蛋营养价值是一样的,而且超市里的鸡蛋也更加安全可靠。

  当然了,如果是周边没有农田或者工业区的地方,自己家散养的土鸡蛋也就相应地没有这种风险了。

  大家有没有发现超市里的鸡蛋大多数都是挺干净的?其实,这些鸡蛋一开始也是脏的,只是它们从鸡场到达超市经过了许多流程。

  所有的母鸡都是住在鸡舍的,这样的鸡舍大多为3层床位,鸡舍宽一般为 6~15米,长一般为30~100米。

  鸡舍的底部是格网,舍底的坡度在7-8度之间,小于7度的话,鸡蛋不能轻松滚出去;大于8度,鸡蛋则会因冲力过大而破损。

  在鸡舍里,日光灯每天会开16-18个小时,主要是为了有充足的光照时间来提高鸡的产蛋效率,而且母鸡的饲料也会定时定量的安排好。所以也有人说母鸡一天要工作16-18个小时,难怪鸡蛋有一股毛燥味。

  母鸡生下来的鸡蛋会沿着蛋槽或者乘坐自动升降电梯来到中央传送带,因为那里有鸡蛋收集系统。

  这个系统会将东倒西歪的鸡蛋排队整理送去清洗,当然是为了洗去蛋壳表面的鸡粪。

  因为鸡粪中带有大约7百万细菌和真菌,包括大肠杆菌、沙门氏菌等在内的有害细菌。

  而这些冲洗干净的鸡蛋再经过高速空气吹干后,就会干净很多。然后这些鸡蛋还要经过紫外线杀菌后,蛋壳表面的沙门氏菌和大肠杆菌才可能被消灭干净。

  如果不及时杀菌的线个星期后蛋壳表面的沙门氏菌将会渗过蛋壳表面的气孔,污染鸡蛋内部的1/3。

  接着鸡蛋还要经过“流清蛋检测系统”剔除掉破损鸡蛋,然后一些没洗干净的鸡蛋会再次通过“脏蛋检测系统”鉴别,进行二次清洗。

  然后这些鸡蛋还要经过隐纹检测,确保没有隐纹裂口后,才能被送去下一程序。然后鸡蛋还会被进行评级。根据《鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级》中,鸡蛋的标准有AA级、A级、B级。

  鸡蛋经过上面所说的收集清洗杀菌评级这些环节之后,还会被穿上一层“胶质膜”,用来延长它的保质期,再印上logo和喷码,这样一套完整的流程下来,鸡蛋就可以被送到超市了。

  不知道大家鸡蛋买回来后会不会洗好再放进冰箱,其实这是不建议这么做的,因为清洗后会破坏鸡蛋的胶质膜,保质期就缩短了。

  但是,关于买回来的鸡蛋不洗的话,这里又有一些朋友说不是百分百同意的。为什么呢?

  我这位朋友也是做养殖场的,但是他是在小地方开养殖场的。他认为大型养殖场的供给只占全国禽蛋养殖的很小一部分。

  所以我们能吃到的蛋,大部分是小型养殖厂提供的,而且是那种设备不太好的小型养殖场。

  设备不太好的意思是,放鸡蛋和放鸡粪的地方的距离是比较近的,那么当母鸡拉粪之后坠入粪槽,由于重力作用,粪槽里面的粪水就容易溅到鸡蛋槽中的鸡蛋上,行成粪蛋。

  所以他认为大多数的粪蛋是被溅上去的,也就是说为什么在超市买的鸡蛋也有的是有鸡粪的。

  但是,可能要看地方吧,我们所在的地方是大城市,一般的话大型养殖场的鸡蛋供应一般只会和大型商超供应链合作,小地方的超市可能有存在这样的情况。

  不过随着人们生活水平的提高,我认为养鸡场也会提高自己的竞争意识,毕竟都是超市的蛋,人们肯定优先选择那些看上去干净的蛋。

  其实说到这里,我也明白为什么老婆对土鸡蛋这么有执念了,其实主要是因为土鸡蛋是父母那一辈的人对子女宠爱的表现。

  大家如果小时候生在农村的话,其实长辈都会特意把土鸡蛋给孩子留着,70-80后应该有这样的记忆。

  就像我老婆说的,这土鸡蛋是父母对子女的爱,不能用钱来衡量的,也不是超市里的鸡蛋能比的。